Süßspeisen
Vegane Rezepte
Quittenbrot
Einfach
30 Minuten
Kochen 40 Minuten - Backen/Trocknen einige Stunden
Zubereitung
- Die Quitten mit einem Tuch sauber abreiben, waschen und zerteilen,
- Fruchtfleisch in Spalten schneiden und entweder in einem Entsafter entsaften oder zusammen mit einer Bodendecke Wasser oder Apfelsaft in einem Topf 40 Minuten kochen,
- danach passieren,
- mit dem Zucker zusammen bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Paste einkochen,
- die Masse 1 cm dick auf ein geöltes Backblech gestrichen,
- im leicht geöffneten Backofen bei kleinster Hitze einige Stunden trocknen lassen,
- danach in Rauten oder Würfel schneiden,
- je nach Geschmack in Hagelzucker oder in Kokosraspeln wälzen und in einer gut schließenden Dose verwahren,
- das Ganze kann auch aus Rückständen von Quittengelee gemacht werden.
