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  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Kochbananen
    Lieblingsgemüse waschen und kleinschneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse dünsten. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und zum Ende dazugeben. Mit Kokosmilch ablöschen, kurz köcheln lassen. Mit Salz, Ingwer und Curry abschmecken.
  • Aus der Rezeptkategorie: Salat
    Hauptzutaten: Postelein, Tobinambur
    Die Topinamburknollen gründlich waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden.  Den Saft der halbe Zitrone zusammen mit wenig Wasser in einen Topf mit geschlossenem Deckel geben und zum Kochen bringen. Die Topinambur-Scheiben beigeben und bei milder Hitze ca. 5 min nicht zu weich kochen.  Nun die Butter schmelzen und den gut...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Das Gemüse waschen, putzen und in grobe Stifte raspeln oder schneiden.  Grünkernschrot nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln und Knbolauch schälen, würfeln und im Öl andünsten. Gemüse zugeben und mit den Tomaten ablöschen und ca. 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen. Tomatenmark und Gewürze zugeben und abschmecken. Sahne dazugeben...
  • Aus der Rezeptkategorie: Beilage
    Hauptzutaten: Blumenkohl
    Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk klein würfeln. Das Öl mit dem Salz in einer Schüssel mischen und den Blumenkohl darin schwenken - danach alles auf ein Backblech legen und im heißen Ofen bei 220°C (Umluft 200 °C) auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten hellbraun rösten.  Die Petersilie sehr fein hacken und mit...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Pilze
    Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Jeweils ¾ der Pilze und der Petersilie untermischen. Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingießen und bei milder Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen. Die...
  • Aus der Rezeptkategorie: Brotaufstrich/Dip
    Hauptzutaten: Gurken
    Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier schälen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eiweiß ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Quark, Sauerrahm und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.  Gurken- und Eiwürfel unterheben. Kresse vom Beet schneiden und ebenfalls...
  • Aus der Rezeptkategorie: Nachtisch
    Hauptzutaten: Clementinen/Orangen
    Grießbrei Milch mit Vanillezucker aufkochen, Grieß und Zucker dazu geben und unter Rühren ca. 3 Minuten weiterköcheln lassen. Während die Masse etwas abkühlt, Gelatine nach Packungsangabe einweichen und die ausgedrückte Gelatine, die Orangenschale/das Aroma und das Eigelb unterrühren.  Mit Folie abdecken (so bekommt der Grießbrei beim...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Möhren
    Das Hackfleisch/Sojaschnetzel (zuvor wie auf der Packungsangabe beschrieben aufbereiten) und in einer Pfanne leicht anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen großen Topf mit 1EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse, Oregano und die Knoblauchzehen mit Hilfe der Knoblauchpresse hinzufügen und  alles ca....
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Kartoffeln, Kürbis, Sellerie
    Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kürbis vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles Gemüse in einem Dampfgarer ca. 8 Minuten vorgaren, wer keinen hat, das Gemüse in etwas Salzwasser 6-8 Minuten vorgaren und abtropfen lassen. Die Auflaufform mit etwas...
  • Aus der Rezeptkategorie: Suppe
    Hauptzutaten: Pastinake
    Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.  1 EL Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln 3-4 Minuten dünsten, 1/3 der Zwiebeln zur Seite stellen. Die Pastinaken und Kartoffelstückchen zu den Zwiebeln geben und weitere 3-4 Minuten andünsten. Die Brühe zugeben, auf kleiner Flamme...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Batate
    Wenn Hefeteig, dann diesen zuerst vorbereiten und ca. 30 Minuten gehen lassen Batate schälen, dicke Knollen evtl. halbieren und in ganz dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Presse drücken. Rosmarin waschen und fein hacken. Ziegenfrischkäse und Crème fraîche verrühren....
  • Aus der Rezeptkategorie: Beilage
    Hauptzutaten: Fleisch
    Die Putenbrust kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und inf feine Stücke. Den Knoblauch, Chili und Zucker zum Fleisch geben und gut vermischen.  Bundzwieblen waschen und mit dem Grün in 1cm lange Stücke...
  • Aus der Rezeptkategorie: Beilage
    Hauptzutaten: Oliven
    Den Blätterteig ausrollen und 20 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 6 – 7cm ausstechen. Dann 10 ovale Kreise für die Schnauzen und 20 spitz-ovale Stücke für die Öhrchen ausschneiden. Dabei entstehende Teigreste neu ausrollen und mitverwenden.   Das Ei mit der Sahne und dem Tomatenmark verquirlen und mit Salz abschmecken.   Ein...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Mairübchen, Navet
    Navets schälen, evtl. halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Die Zitrone waschen und Schale fein abreiben. Den Backofen auf 100°C vorheizen. Für die Pfannkuchen Mehl, Salz und Milch mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Nüsse, Walnüsse
    Die Walnüsse aus der Schale lösen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung garen, das Wasser abgießen und die Nudeln zur Seite stellen. Etwas Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Nüsse hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis beides...

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